你需要的东西

浅烤盘或有边的饼干片

【资料图】

纸巾

厨房麻线

剪刀

桁架销

没有必要在烤火鸡前捆扎火鸡，但花时间这样做可以确保火鸡均匀受热，并在雕刻前成为吸引人的中心装饰品。该技术略有不同，具体取决于您是捆住填充物还是未填充物的鸟。开始之前，请确保您的火鸡已预先安全解冻，最好是在冰箱中解冻。对于每 4 到 5 磅的火鸡，在烹饪前计划 24 小时的解冻时间。

步骤1

准备火鸡进行捆扎：取下解冻的火鸡的外包装。将颈部和内脏包从内腔中取出。丢弃这些或保留它们用于肉汁。

第2步

将火鸡放入浅烤盘或有边的烤盘中。用纸巾拍干四周。将火鸡胸部朝上放置。

步骤 3

剪一段大约 8 英寸的厨房绳。搁置。

步骤4

捆扎未填充的火鸡：穿过火鸡的腿。在腿交叉的最低点将厨房麻线缠绕在腿上。

步骤 5

在交叉点将厨房麻线反复缠绕在火鸡腿上，收紧环，使腿牢固地固定在一起。

步骤 6

将麻线的末端系在一起。剪断并丢弃任何多余的麻线。

步骤 7

捆扎填充火鸡：再剪一条大约 1 英尺长的厨房麻绳。搁置。

步骤 8

在准备开始烘烤之前，用准备好的馅料填满火鸡。将填料松松地塞进去，注意不要在空腔中放太多。

步骤 9

使用捆扎销将火鸡的颈部皮瓣固定在开放的填充腔体上。

步骤 10

使用捆扎针将火鸡的胸部皮肤固定在胸部中间。计划插入三到四个桁架销，从火鸡的脖子到尾巴将每个销分开几英寸。

步骤 11

用 1 英尺长的麻线在火鸡的尾巴上打个结。将麻线穿过捆扎销，从尾巴系到脖子。将麻线末端在顶部紧紧地系在一起，剪掉任何多余的麻线。

步骤 12

使用 8 英寸的麻线将腿绑在一起，就像对待未填充的火鸡一样。切断并丢弃多余的绳子。

提示

您可以在杂货店的烘焙区或肉类区找到厨房用绳。如果找不到麻线，请向肉类柜台的屠夫寻求帮助。

警告

一定要煮火鸡，直到它的内部温度达到 165 华氏度。将煮熟、冷却的火鸡放入密封容器中，在冰箱中存放三到四天，或者在冰箱中存放最多六个月。